Греческое, турецкое и балканское тесто фило отличаются названиями:

• В Греции тесто фило называется φύλλον (филло), что означает «лист». 3
• В Турции оно называется юфка. 13
• В балканской кухне тесто фило называют корэ. 35

По составу все эти виды теста схожи: их готовят из муки, воды, оливкового масла, соли и, возможно, нескольких капель уксуса или раки — турецкой водки с анисовым ароматом. 10

Технология приготовления также отличается: слои теста фило создаются путём вытягивания тончайших листов теста и накладывания их друг на друга. 3 Каждый лист может быть слегка смазан маслом или сбрызнут водой для лучшего склеивания. 3