Тесто для кутабов отличается от классического пресного теста тем, что в него иногда добавляют дополнительные ингредиенты. 14

В состав классического теста для кутабов входят только вода, соль и мука. 1 При этом на две части воды берётся три части муки, а вода должна быть комнатной температуры. 1

Современные повара иногда добавляют в тесто масло, кефир и яйца, чтобы готовые изделия получались более нежными и мягкими. 1 Также существует вариант теста, в котором вода заменяется кефиром. 4

Ещё один вариант — жидкое тесто, из которого кутабы формируются без раскатки теста, а в процессе жарки лепёшек-блинчиков. 3

Таким образом, выбор ингредиентов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры готовых кутабов.