Чем отличается технология приготовления кулебяки от обычного пирога?

Некоторые отличия технологии приготовления кулебяки от обычного пирога:

• Форма. dzen.ru vk.com Кулебяка должна быть более узкой и высокой, тогда как пирог обычно делается широким и плоским. dzen.ru
• Количество начинок. vk.com В кулебяке как правило присутствует не менее трёх видов начинки: из мяса, рыбы, овощей, риса и гречки и др.. vk.com Чтобы начинки не смешивались, их отделяют друг от друга тонкими пресными блинчиками. vk.com
• Тесто. vk.com Традиционное тесто для кулебяки — дрожжевое, а его количество должно быть в два раза меньше количества начинки. vk.com
• Начинка. otvet.mail.ru www.kommersant.ru Начинку в кулебяке чаще всего кладут на готовые блинчики, закрывают готовыми блинчиками и уже потом заворачивают в тесто. otvet.mail.ru Такая процедура позволяет тесту полностью пропечься, а начинка от этого не высыхает. otvet.mail.ru