Чем отличается техасский смокер от традиционного гриля?

Некоторые отличия техасского смокера от традиционного гриля:

• Температура приготовления. dzen.ru vk.com Гриль использует прямое тепло, поэтому температура внутри него высокая, и еда быстро готовится. dzen.ru В смокере температура ниже, и мясо готовится дольше. vk.com
• Конструкция. dzen.ru Гриль предназначен для прямого нагрева продуктов на решётке, в смокере есть отдельная камера, куда бросают дрова, и оттуда тепло попадает во вторую камеру, где находятся продукты. dzen.ru vk.com
• Кулинарная техника. dzen.ru При приготовлении на гриле важно часто переворачивать пищу, чтобы она не сгорела. dzen.ru В смокере, так как огонь не имеет прямого контакта с мясом, переворачивать его не нужно. vk.com
• Аромат. dzen.ru Гриль не придаёт мясу такого копчёного вкуса, который даёт смокер. dzen.ru Смокер, в свою очередь, не сушит мясо, а сохраняет его сочность и вкус. vk.com