Чем отличается татарское азу от классического европейского рагу?

Татарское азу и классическое европейское рагу отличаются по составу и способу приготовления. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Азу — это блюдо татарской кухни на основе мяса, в которое добавляют солёные огурцы и помидоры. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Мясо для азу нарезают тонкими брусочками и тушат с добавлением воды. www.bolshoyvopros.ru eda.ru

Рагу — более широкое понятие, которое может быть и рыбным, и овощным. otvet.mail.ru Овощи для рагу обычно тушат в собственном соку, без добавления воды. otvet.mail.ru

Таким образом, основное отличие в том, что азу — это блюдо на основе мяса, а рагу — это тушёные овощи. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru