В каких пропорциях нужно сочетать ингредиенты для приготовления классического рагу?

Общепринятое в классическом рецепте рагу стандартное соотношение мяса и картофеля — 1:1, то есть свинины и картошки берут примерно в одинаковом количестве. www.gastronom.ru

Однако это не обязательно, пропорции можно изменить по своему вкусу и сделать акцент на овощах. www.gastronom.ru

Состав рагу может быть любым, всё зависит от личных предпочтений хозяйки. ria.ru Но шеф-повара советуют использовать не более трёх основных овощей в рецепте, например, морковь, пастернак, сельдерей или кабачки, болгарский перец и брокколи. ria.ru