Таранка отличается от других видов вяленой рыбы тем, что это общее название для вяленой воблы, плотвы и любого другого вида (чаще всего вялят представителей семейства карповых). 3

Тарань популярна на Кубани и юге России, где так называют любую мелкую вяленую рыбу. 2 Это недорогой и вкусный деликатес с плотным и сухим мясом. 2

В отличие от таранки, сушёная рыба полностью обезвожена, а таранка остаётся «жирной», просто теряет часть жидкости. 3

Также тарань отличается размерами и жирностью: она больше и жирнее, так как питается не только растениями и водорослями, но и рачками и моллюсками. 1