Свино-говяжий фарш отличается от чистого свиного тем, что в его состав входит и говядина, и свинина в разных пропорциях. 3

Основное отличие заключается в цвете: говяжий фарш обычно имеет более яркий и насыщенный красный цвет, а свиной — более бледный, светло-розовый оттенок. 4 Также свиной фарш обычно жирнее говяжьего. 14

Кроме того, вкус и текстура у этих видов фарша отличаются: говядина имеет более насыщенный вкус и более плотную текстуру, а свинина — более нежный вкус и более мягкую текстуру. 4

Таким образом, свино-говяжий фарш сочетает в себе свойства как говяжьего, так и свиного фарша, в зависимости от пропорций ингредиентов.