Чем отличается свиная черева от говяжьей?

Некоторые отличия свиной и говяжьей черевы:

• Прочность. crocusbel.ru sfera.fm Говяжьи черева самые плотные и прочные, они выдерживают большой объём наполнения. crocusbel.ru sfera.fm Свиные черева — высокопрочные и эластичные, идеально удерживают форму колбасных изделий. sfera.fm
• Диаметр. sfera.fm Говяжьи черева имеют диаметр 38–40 мм, свиные — от 28 до 45 мм. sfera.fm
• Применение. crocusbel.ru sfera.fm Говяжьи черева используют для приготовления салями, ветчины, сыровяленых, полукопчёных, кровяных, ливерных и варёных колбас. crocusbel.ru Свиные черева подходят для сарделек, купат, колбасок-гриль, сыровяленой, кровяной и украинской жареной колбасы. crocusbel.ru
• Аромат. crocusbel.ru Свиные черева не имеют ярко выраженного аромата, поэтому не портят и не перебивают вкус мясного фарша. crocusbel.ru Говяжьи черева выдерживают жарку колбас без предварительного бланширования. veskol.ru