Суджук отличается от других видов колбасных изделий в турецкой кухне способом приготовления. 1

Суджук — турецкая колбаса из говядины (иногда с добавлением баранины), которая щедро приправлена специями. 1 Предварительно посоленные филейные куски мяса и жира вкладывают в кишки, подсушивают и вялят. 3

От других видов колбасных изделий суджук отличается тем, что эту прессованную, плоскую по форме колбасу не варят и не коптят, а сушат. 1 В готовом виде вяленая колбаса может храниться очень долго. 2

Также суджук обладает характерным вкусом — острым, пряным, наполненным ароматами. 2 Подаётся нарезанным полупрозрачными пластинами. 2