Чем отличается средне-высокий огонь от сильного при приготовлении пищи?

Средне-высокий огонь при приготовлении пищи отличается более высокой температурой нагрева, чем при среднем или слабом огне. food.ru www.bolshoyvopros.ru

Средний огонь (160–190 °С) подходит для птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, а также томлёных блюд. food.ru Средне-сильный огонь (примерно 190–230 °С) используется для жарки бифштексов, гамбургеров и мяса со степенью прожарки медиум. food.ru

Сильный огонь (230 °С и выше) применяется для быстрого обжаривания мяса, например стейков, шашлыков, отбивных, кебабов. food.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что средне-высокий огонь предполагает более высокую температуру нагрева, а сильный огонь используется для конкретных задач по быстрому приготовлению блюд.