Чем отличается соус Тартар от обычного майонеза?

Соус тартар отличается от обычного майонеза тем, что в его состав входят дополнительные ингредиенты. volshebnaya-eda.ru www.bolshoyvopros.ru

В отличие от майонеза, в тартар включают как сырые, так и варёные желтки яиц, что делает вкус соуса более насыщенным. volshebnaya-eda.ru Чтобы эмульсия из желтков и масла была более стойкой, добавляют немного горчицы. volshebnaya-eda.ru

Далее в уже готовую основу-эмульсию вводятся добавки: маринованные огурцы, оливки, каперсы, чеснок и зелень по желанию. volshebnaya-eda.ru

Обычно соус тартар подают к жареной или варёной рыбе, другим морепродуктам, а также к некоторым мясным и овощным блюдам. www.russianfood.com

Таким образом, по сути, тартар — это обычный майонез, в который добавили солёные огурцы, зелень и чеснок. www.bolshoyvopros.ru