Основные отличия соусов сальса и пико де галло:

• Сальса — традиционный острый томатный соус, который варят с перцем чили, лаймом и зеленью. 1 Пико де галло — пикантный острый соус из нарезанных кубиками помидоров, лука и перцев халапеньо. 1 В состав могут также входить чеснок, кинза и сок лайма. 1
• Приготовление: сальсу часто делают в блендере или кухонном комбайне, а пико де галло измельчают вручную. 45
• Консистенция: сальса обычно имеет более гладкую текстуру, в то время как пико де галло — chunky, с явно видимыми кусочками ингредиентов. 4
• Вкус: у сальсы он более сложный благодаря добавлению специй и варёных ингредиентов, а у пико де галло — свежий и яркий. 4