Чем отличается соус айоли от классического майонеза?

Соус айоли и классический майонез отличаются по составу и вкусу. food.ru www.thespruceeats.com

Айоли — это густой чесночный соус, приготовленный из чеснока и оливкового масла первого отжима. www.thespruceeats.com Даже если в его состав входит яичный желток, айоли отличается от майонеза сильным чесночным вкусом и использованием оливкового масла, которое имеет собственный аромат. food.ru

Классический майонез — это эмульсия из яичного желтка и масла. www.thespruceeats.com В него также добавляют кислый ингредиент: уксус или лимонный сок, соль, перец и сухой горчичный порошок. food.ru

Таким образом, основное отличие в том, что айоли имеет выраженный чесночный вкус, а классический майонез — более разнообразный состав с дополнительными ингредиентами.