Основные отличия солянки по-болгарски от классической русской:

• Ингредиенты. В болгарской солянке используются маринованные огурцы, маринованные грибы, лук, помидоры, каперсы, лимон, оливки и свежее мясо (свинина или говядина), в то время как в русской солянке — отварное мясо и копчёности. 2
• Приготовление. Болгарская солянка готовится на основе бульона, в котором варятся мясо и овощи, затем добавляются остальные ингредиенты. 2 К блюду часто подаются лимонные дольки и сметана. 2 В классической русской солянке бульон готовится из большого количества косточек, мясо потом с них обирается и добавляется в блюдо. 9
• Особенности вкуса. Болгарская солянка имеет яркий и богатый вкус благодаря использованию сосновой хвои и ягод ежевики или малины. 45