Содержание минералов в тёмном и молочном шоколаде отличается:

• В тёмном шоколаде (70–85% какао) содержание некоторых минералов на 100 г продукта следующее: кальций — 73 мг, железо — 11,9 мг, магний — 228 мг, фосфор — 308 мг, калий — 715 мг. 3
• В молочном шоколаде содержание некоторых минералов на 100 г продукта: кальций — 352 мг, фосфор — 309 мг, магний — 68 мг, калий — 462 мг, натрий — 136 мг, железо — 1,5 мг. 56

Таким образом, в тёмном шоколаде больше некоторых минералов, в частности железа и магния, а кальция меньше, чем в молочном шоколаде. 13