Чем отличается смоква от обычной пастилы?

Смоква и пастила отличаются способом приготовления, составом и внешним видом. sladrus.ru

Смокву готовят из кисловатых яблок, сок уваривают с мёдом и ягодами, а затем массу подсушивают на солнце. sladrus.ru Для приготовления смоквы допускается использование пюре вместе с семенами и кожицей, для пастилы его нужно фильтровать. sladrus.ru

Пастилу готовят из фруктово-ягодного пюре, добавляя горячий сироп и белок. sladrus.ru После перемешивания массу подсушивают в тёплой духовке. sladrus.ru Лакомство получается более воздушным и нежным. konffetki.ru

Ещё одно отличие — состав: если смоква получается только из сока, то в пастилу обязательно добавляют сахар. sladrus.ru