Чем отличается слоеное тесто от фило?

Некоторые отличия слоёного теста от фило:

• Толщина и структура: слоёное тесто — тонко раскатанное, многократно сложенное и прослоённое маслом. arborio.ru После выпекания оно вспучивается и визуально становится гуще, а перед выпечкой получается намного крепче, чем фило. www.tastingtable.com Фило, в свою очередь, раскатывается пластами толщиной менее миллиметра и остаётся невероятно тонким как до, так и после выпечки. aif.ru
• Содержание дрожжей: слоёное тесто может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. arborio.ru Фило не содержит дрожжей, что делает его менее объёмным и более хрупким при готовке. m.ok.ru
• Использование: слоёное тесто часто рассматривают как десертное, но оно также может служить основой для пикантных блюд. www.tastingtable.com Фило, как и слоёное тесто, используется как в сладких, так и в пикантных блюдах. www.tastingtable.com

Несмотря на различия, иногда слоёное тесто и фило могут использоваться взаимозаменяемо, так как они похожи по вкусу и слоистой текстуре. www.tastingtable.com