Сануки-удон отличается от классического удона толщиной и консистенцией: сануки-удон — толстая и твёрдая лапша (диаметр 1,7 мм и более). 35
Классический удон обычно имеет диаметр от 2 до 4 мм, его консистенция мягкая и эластичная. 5
Сануки-удон — фирменное блюдо префектуры Кагава, японцы ценят его за вкусовые качества. 3