Возможно, имелись в виду вкусовые особенности салатов из сырой и варёной моркови с чесноком. Некоторые считают, что салат из сырой моркови вкуснее, чем из варёной. 9
При этом нет однозначного мнения о том, чем ещё может отличаться такой салат.
Для приготовления салатов из сырых овощей, в том числе из моркови, рекомендуют выбирать сочные сорта моркови и, чтобы уменьшить содержание нитратов, вымочить очищенный овощ в подсоленной воде. 3