Ролл-торт отличается от традиционного японского ролла тем, что в нём примерно равное количество риса и начинки. 1 В то время как в роллах начинка обычно находится внутри, а рис снаружи. 45

Кроме того, ролл-торт обычно имеет форму торта и хорошо режется на порции, в то время как традиционные роллы выглядят как рулетики из риса с начинкой, обёрнутой в лист нори 145.

Ещё одно отличие заключается в ингредиентах: в ролл-торте могут использоваться дополнительные продукты, например, сливочный сыр, а в традиционных японских роллах чаще всего применяют пресный рис и сырую рыбу, которые гармонично сочетаются с соевым соусом. 45