Рецепт рататуя отличается от других овощных запеканок тем, что это традиционное блюдо провансальской кухни. 2 Оно представляет собой запечённые овощи с пряной приправой и томатным соусом. 2

Некоторые другие отличия рататуя:

• Способ приготовления. 1 Блюдо обычно запекают в духовке, хотя есть варианты и на сковороде. 1
• Ингредиенты. 1 Рататуй готовят преимущественно из овощей: кабачков, баклажанов, помидоров и болгарского перца. 1
• Использование пряных трав. 45 Важный компонент блюда — прованские травы, которые придают рататую характерный аромат. 45

Таким образом, основное отличие заключается в том, что рататуй отличается составом и использованием определённых специй.