Адыгейский сыр в овощных запеканках можно заменить брынзой или сыром фета, но нужно учитывать их солёность. 2

Также можно использовать творог: маложирный или совсем нежирный творог можно уплотнить в брикетик, и по консистенции он будет похож на адыгейский сыр. 3

Ещё один вариант — использовать тофу (соевый сыр), он практически безвкусный, но продаётся с разными ароматами. 5