Чем отличается расстегай от шанежки?

Расстегай и шанежка отличаются по форме и способу приготовления.

Расстегай — исконно русская выпечка, которую готовят на основе дрожжевого теста с различными начинками: каши, овощи, грибы. dzen.ru sladik.net Изделие имеет форму пирожка в виде лодочки с отверстием сверху, которое способствует оптимальному пропеканию внутренней начинки и теста. dzen.ru sladik.net

Шаньга — пирог округлой формы из дрожжевого теста, приготовленного на основе пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной муки и замешенного на бараньем или говяжьем жире. dzen.ru sladik.net Главное отличие шаньги в том, что начинка расположена сверху, а не внутри изделия. dzen.ru sladik.net Шаньга никогда не бывает сладкой, не наполняется начинкой, а лишь смазывается сверху. sladik.net

Таким образом, расстегай — это изделие с начинкой внутри и отверстием сверху, а шанежка — пирог с начинкой сверху.