Чем отличается промышленный пекарский порошок от домашнего разрыхлителя?

Промышленный пекарский порошок и домашний разрыхлитель отличаются составом. 1000.menu

Промышленный пекарский порошок содержит бикарбонат натрия, кислый пирофосфат натрия и кукурузный крахмал. dzen.ru Некоторые производители заменяют кукурузный крахмал на пшеничную муку. dzen.ru

Домашний разрыхлитель можно приготовить на основе лимонной кислоты, соды и кукурузного или картофельного крахмала. 1000.menu При этом важно использовать сухую посуду, чтобы реакция началась в нужной миске, а не в той, в которой соединяли компоненты. 1000.menu

Таким образом, основное отличие в том, что промышленный пекарский порошок имеет более сложный состав с дополнительными ингредиентами, а домашний разрыхлитель можно приготовить из доступных продуктов и использовать сразу после изготовления, так как он будет свежим и не успеет потерять своих свойств в процессе хранения. 1000.menu