Промышленный пекарский порошок и домашний разрыхлитель отличаются составом. 2

Промышленный пекарский порошок содержит бикарбонат натрия, кислый пирофосфат натрия и кукурузный крахмал. 1 Некоторые производители заменяют кукурузный крахмал на пшеничную муку. 1

Домашний разрыхлитель можно приготовить на основе лимонной кислоты, соды и кукурузного или картофельного крахмала. 2 При этом важно использовать сухую посуду, чтобы реакция началась в нужной миске, а не в той, в которой соединяли компоненты. 2

Таким образом, основное отличие в том, что промышленный пекарский порошок имеет более сложный состав с дополнительными ингредиентами, а домашний разрыхлитель можно приготовить из доступных продуктов и использовать сразу после изготовления, так как он будет свежим и не успеет потерять своих свойств в процессе хранения. 2