Процесс варки кофе в электрической турке отличается от традиционной тем, что вода нагревается быстрее. 1 Если на одну порцию в маленькой турке на плите уходит 4–5 минут, то в электрической турке кофе сварится за 1–1,5 минуты. 1

Ещё одно отличие — отсутствие необходимости контролировать варку. 34 Если есть функция автоматического отключения, то за процессом не нужно следить. 23 Датчики температуры и поднятия пенки регулируют интенсивность нагрева и отключают питание в момент, когда пенка поднимается на максимальный уровень, перед тем как закипеть. 4

Однако у такого процесса есть и минус: кофе меньше контактирует с водой, вследствие чего получается не таким насыщенным, как кофе в обычной турке, зерно отдаёт в воду меньше кофеина. 1