В чем отличие приготовления кофе в турке на раскаленном песке от варки на плите?

Отличие приготовления кофе в турке на раскалённом песке от варки на плите заключается в равномерном нагреве. www.barneo.ru www.ixbt.com

При приготовлении на плите у турки нагревается сначала дно, а потом уже стенки. dzen.ru Поэтому жидкость прогревается неравномерно, и молотые кофейные зёрна не успевают полностью раскрыть свой вкус и аромат. dzen.ru

При приготовлении на песке турка со всех сторон получает сильный нагрев от песка, поэтому кофе почти сразу вскипает. www.ixbt.com Напиток готовится дольше, чем обычно, и получается более густым, насыщенным и крепким. dzen.ru

Кроме того, при использовании песка можно контролировать процесс приготовления, погружая турку глубже в песок или приподнимая её. www.barneo.ru