Приготовление плова из перловки отличается от традиционного плова тем, что вместо риса используется перловая крупа. 23 В отличие от риса, перловка более вязкая и требует больше времени на приготовление. 1
Чтобы перловка приготовилась быстрее, её нужно замочить накануне в прохладной воде. 1 Крупа размокнет и потребует для тушения меньше времени. 1