Чем отличается приготовление пищи на слабом огне от среднего и сильного?

Приготовление пищи на слабом, среднем и сильном огне имеет свои особенности:

• Слабый огонь используется для медленного приготовления, например, супов или соусов. www.thescramble.com На таком огне можно контролировать процесс и меньше вероятность испортить блюдо. yandex.ru
• Средний огонь подходит для более мягкого, но стабильного приготовления. www.thescramble.com Например, на нём готовят, когда овощам нужно размягчиться, не подрумяниваясь и не пригорая, когда нужно быстро тушить и когда хочется приготовить быстрые блюда. www.thescramble.com
• Сильный огонь используется для быстрого доведения жидкостей до кипения и нагрева. www.thescramble.com Например, на таком огне готовят большую часть блюд, таких как пассерование, подрумянивание мяса и жарка на сковороде. www.thescramble.com

Выбор между этими режимами зависит от конкретных условий приготовления и желаемого результата.