Чем отличается приготовление хороваца от обычного шашлыка?

Некоторые отличия приготовления хороваца от обычного шашлыка:

• Размер кусков мяса. mir24.tv Для хороваца используют большие куски вырезки, корейки и рёбрышек, в то время как для обычного шашлыка обычно делают маленькие кусочки. mir24.tv
• Использование маринада. mir24.tv Для хороваца достаточно просто посолить и поперчить мясо, маринад не применяют. mir24.tv
• Способ приготовления. ru.wikipedia.org Замаринованное мясо нанизывают на шампуры и жарят на углях (на мангале или в тандыре). ru.wikipedia.org Существует также вариант хороваца — хазани-хоровац, когда мясо жарят в казане (сковороде). ru.wikipedia.org
• Подача. ru.wikipedia.org Хоровац подают с овощным гарниром — нарезанными помидорами, баклажанами и зелёным перцем. ru.wikipedia.org pikabu.ru

При этом стоит учитывать, что хоровац, как и любое другое национальное блюдо, не имеет точного «канонического» рецепта, и процесс приготовления может варьироваться от повара к повару. ru.wikipedia.org