Чем отличается приготовление фасолевого супа с красной и белой фасолью?

Приготовление фасолевого супа с красной и белой фасолью имеет некоторые отличия. www.bolshoyvopros.ru

Белая фасоль варится быстрее, её кожица мягче, чем у красной. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Если хочется, чтобы бульон был более прозрачным, то лучше выбирать белые сорта фасоли. www.bolshoyvopros.ru

Красная фасоль дольше варится, имеет более толстую «шкуру», которая в процессе варки «слезает». www.bolshoyvopros.ru Её лучше тушить или томить с большим количеством специй и мяса. www.bolshoyvopros.ru

Также от белой фасоли бульон не меняет цвет, а слегка желтеет, а от красной может быть мутно-коричневым. forum.say7.info

Выбор между красной и белой фасолью зависит от желаемого вкуса и вида супа. www.bolshoyvopros.ru