В чем разница между белой и красной фасолью при консервации?

Некоторые различия между белой и красной фасолью, которые могут проявляться при консервации:

• Вкус. www.bolshoyvopros.ru Белая фасоль более сладковатая, при замачивании быстрее становится мягкой. www.bolshoyvopros.ru Красная фасоль более жёстковатая, со слегка приторным вкусом. www.bolshoyvopros.ru
• Консистенция. www.bolshoyvopros.ru Белые бобы по консистенции более рыхлые и нежные на вкус. m.ok.ru Красные зёрна имеют ореховый оттенок, более плотные. m.ok.ru
• Калорийность. m.ok.ru Красная фасоль как готовый продукт более калорийная, белая — менее калорийная. m.ok.ru
• Усвояемость. m.ok.ru Белая фасоль усваивается лучше, красная переваривается намного дольше. m.ok.ru
• Ощущение сытости. m.ok.ru Красная фасоль даёт организму большее насыщение энергией по сравнению с белой. m.ok.ru
• Применение в блюдах. m.ok.ru Красные бобы используют для приготовления закусок, салатов, соусов, вторых блюд, белые чаще применяют для супов. m.ok.ru