Чем отличается постный борщ с квашеной капустой от обычного?

Постный борщ с квашеной капустой отличается от обычного борща тем, что вместо свежей капусты используется квашеная, которая придаёт блюду особый кисловатый вкус и характерный аромат солений. dzen.ru vpuzo.com

Также в такой борщ обычно добавляют столовый уксус, если квашеная капуста не достаточно кислая на вкус, иначе блюдо может стать не бордовым, а коричневым. povar.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что квашеную капусту в постный борщ добавляют в самом конце приготовления, чтобы она оставалась хрустящей. povar.ru

Таким образом, основное отличие заключается в использовании ингредиента: в обычном борще используется свежая капуста, а в постном — квашеная, которая придаёт блюду особый вкус и аромат.