Чем отличается окрошка по-удмуртски от традиционного русского рецепта?

Окрошка по-удмуртски может отличаться от традиционного русского рецепта, например, использованием других ингредиентов и заправки.

В Удмуртии в окрошке используют квас и мясо, а не колбасу. www.perm.kp.ru В качестве заправки могут применять кефир, сметану, квас, добавляя по вкусу горчицу, хрен, огуречный рассол. www.perm.kp.ru

В традиционной русской окрошке в качестве основы использовали мелко нарезанные огурцы, редьку и другие овощи. vk.com Мясные продукты добавляли по возможности, но они не были обязательным компонентом. vk.com Заправляли окрошку не привычным квасом, а хлебным суслом — напитком из ржаной муки. vk.com

Таким образом, удмуртский вариант окрошки может включать в себя специфические ингредиенты и заправку, в то время как традиционный русский рецепт предполагает использование других компонентов и способа приготовления.