Почему окрошка лучше всего раскрывается в холодном виде?

Окрошку подают холодной, потому что основной ингредиент блюда — квас — является охлаждённой жидкостью, и хранение кваса в тёплом месте приводит к его порче. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, холодная окрошка освежает в жаркую погоду, благодаря входящим в неё ингредиентам. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть мнение, что подача окрошки в горячем виде возможна, и выбор температуры блюда зависит от вкусовых предпочтений. www.bolshoyvopros.ru