Чем отличается норвежский сливочный суп от классического французского буйабеса?

Норвежский сливочный суп и классический французский буйабес отличаются по составу и способу приготовления. ladyelena.ru

В норвежском сливочном супе используются сливки, которые добавляются в готовое блюдо и делают его похожим на суп-пюре. ladyelena.ru В состав входят рыба, морепродукты, лук-порей, петрушка, укроп, сельдерей, фенхель, красный лук, помидоры черри, сливочное масло, томатная паста, белое сухое вино, соль и специи. ladyelena.ru

Классический французский буйабес отличается тем, что все овощи перед добавлением в суп обжариваются до золотисто-коричневой корочки. www.gastronom.ru В состав входит не менее четырёх видов рыбы (иногда и семи), а также морепродукты, например, креветки, крабы, щупальца осьминогов, мидии, морские гребешки. www.povarenok.ru www.russianfood.com