Начинка для тако и для буррито отличается по составу и способу приготовления. 14

Для тако наполнители могут быть разными: мясо, сыр, овощи, приправы, соусы. 2 Тортилью наполняют начинкой и сворачивают вдвое. 1

Для буррито начинка может быть какой угодно: мясо, сыры, овощи, фрукты. 2 Начинку смешивают с соусом и заворачивают в лепёшку со всех сторон в форме конверта. 1

Кроме того, для тако чаще используют кукурузную муку, а для буррито — пшеничную. 15 Она придаёт лепёшкам особый, немного сладковатый вкус и хрустящую текстуру, а для буррито делает лепёшку более мягкой и податливой. 5