Чем отличается мягкий туррон от классического туррона?

Основное отличие мягкого туррона от классического заключается в консистенции. vbarcelone.org

Мягкий туррон (туррон де Хихона) имеет более гладкую и пастообразную консистенцию благодаря тому, что миндаль предварительно приводят в пастообразное состояние, а добавление масла делает готовый туррон мягким и гибким. ru.wikipedia.org vbarcelone.org

Классический туррон (туррон де Аликанте) обычно более твёрдый и может содержать цельный миндаль. vbarcelone.org Смесь варится, а затем прессуется для получения характерной консистенции. vbarcelone.org

Таким образом, мягкий туррон напоминает халву, в то время как классический туррон представляет собой цельные миндальные орехи в медово-сахарной карамелизированной массе. alegria-realestate.com