Чем отличается мраморность говядины сорта Black Angus от обычной мраморности?

Мраморность говядины сорта Black Angus отличается от обычной мраморности тем, что её получают от бычков определённой породы. vk.com primebeef.ru Животные Black Angus генетически предрасположены к формированию тонких жировых прожилок на мясе, благодаря чему в текстуре их мяса появляется мраморный рисунок. vk.com www.man-meat.ru

Для получения качественной мраморной говядины Блэк Ангус используют специальный откорм. vk.com С рождения телят кормит мать, что способствует выработке крепкого иммунитета. vk.com Затем животных начинают кормить сеном, постепенно добавляя кукурузу четырёх видов. vk.com Идеальные условия для получения премиальной говядины — 180-дневный кукурузный откорм. vk.com Перед убоем животных держат в стойле, чтобы снизить их активность и мясо достигло идеальной мраморности. vk.com

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для мраморности говядины Блэк Ангус важны определённые условия выращивания и рацион животных, что позволяет получить уникальный продукт — сочный, нежный и вкусный. primebeef.ru