Лимонный курд и лимонный крем готовятся по одинаковому принципу. 1 Разница заключается в том, что курд имеет более лёгкую текстуру и менее жирный, а в крем вводится большее количество масла, благодаря чему его можно взбить и получить прослойку и украшение для тортов, начинку для пирожных, эклеров, украшать им капкейки. 1

Лимонный курд тоже можно использовать в качестве крема, но он имеет более жидкую структуру и не держит форму, то есть для украшения не подойдёт. 1 Зато подойдёт для прослойки или в качестве начинки для открытых пирогов (тартов). 1

Кроме того, от заварного крема из яиц и молока лимонный крем отличается более высоким содержанием сока и цедры, и, таким образом, более сильным ароматом. 2