Чтобы избежать горечи в лимонном креме для пирога, можно попробовать следующие шаги:

1. Обдать лимоны кипятком. 15 Это поможет убрать горечь лимонной цедры. 15
2. Аккуратно снять белую часть кожуры. 35 Именно она даёт горечь. 35 Для этого нужно срезать верхний слой кожуры лимона так, чтобы он был прозрачным и не содержал белых волокон. 5
3. Использовать только мякоть лимона. 3 Шкурку с белым слоем под ней нужно обрезать. 3

Также для более насыщенного лимонного вкуса можно немного увеличить количество цедры, но сбалансировать её сахаром, чтобы избежать горечи. 2