Чем отличается лангет от других мясных блюд?

Лангет отличается от других мясных блюд способом приготовления и внешним видом. www.bolshoyvopros.ru

Лангет — это мясное блюдо из тонких ломтиков говяжьей вырезки. azbyka.ru Его режут толщиной 1–1,5 см под углом 40–45° из тонких боковых частей вырезки. azbyka.ru Лангет слегка отбивают, панируют в муке и обжаривают. www.bolshoyvopros.ru

Антрекот — это кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом и оставленное на косточке. azbyka.ru По сути, это отбивная говяжья котлета. www.bolshoyvopros.ru

Эскалоп — это ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти. azbyka.ru Кусочки толщиной 1–1,5 см слегка отбиваются до толщины 0,5–1 см, солятся и перчатся, затем без панировки пассеруются на сливочном масле с двух сторон или готовятся на гриле. www.bolshoyvopros.ru