Чем отличается круглозерный рис от длиннозерного для плова

Основное отличие круглозёрного риса от длиннозёрного для плова заключается в их характеристиках и консистенции блюда. paulinecakeclub.ru vk.com

Длиннозёрный рис с продолговатыми, слегка заострёнными зёрнами отлично сохраняет текстуру, не склеивается и содержит минимум крахмалистых веществ. paulinecakeclub.ru Плов, приготовленный из длиннозёрных сортов, обладает рассыпчатой структурой, насыщенным ароматом специй. paulinecakeclub.ru

Круглозёрный рис отличается округлостью и плотностью крупинок. paulinecakeclub.ru В отличие от длиннозёрного, содержит много крахмала, поэтому плов получается средневязкой консистенции. paulinecakeclub.ru Чтобы снизить вязкость крупы, её обязательно промывают, добиваясь прозрачности воды. paulinecakeclub.ru Также для большей рассыпчатости зёрна используют масла в 2 раза больше, чем при готовке блюда из длиннозёрного сорта. paulinecakeclub.ru