Возможно, имелись в виду различия между круассанами и слоёными пирожками.

Круассаны готовят из дрожжевого слоёного теста, которое состоит из множества слоёв (обычно 128, не считая масла). 13 От количества слоёв зависит воздушность круассана: чем их больше, тем больше в нём дырок (пор). 1

Слоёные пирожки обычно делают из бездрожжевого теста, чтобы получить хрустящую текстуру. 5

Таким образом, круассаны отличаются от слоёных пирожков тем, что для них используют особый вид теста и особый процесс приготовления, направленный на создание воздушной текстуры изделия. 25