Чем отличается копчение утки с дымогенератором от классического метода?

Возможно, имелось в виду отличие копчения утки с дымогенератором от классического метода горячего копчения.

При горячем копчении на продукты воздействует огонь, который разжигают под коптильной камерой. www.eldorado.ru

При копчении с дымогенератором дым поступает в коптильную камеру по трубе из дымогенератора, расположенного вне камеры. www.eldorado.ru При таком способе температура дыма в два раза ниже и не превышает 60 градусов. www.eldorado.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что при использовании дымогенератора процесс копчения может длиться до 3 суток, в зависимости от размера утки. www.hobbi-smoke.ru Чем тяжелее тушка, тем дольше она готовится. www.hobbi-smoke.ru

Есть устройства, в которых функции горячего и холодного копчения совмещены. www.eldorado.ru

Пользователь

Время добавления