Основное отличие классического омлета от парового заключается в способе приготовления:

• Классический омлет готовят на сковороде, в процессе приготовления жидкая яичная смесь не взбивается и не перемешивается, а загущивается нагреванием на хорошо раскалённой сковороде в растопленном масле. 5
• Паровой омлет готовят на пару, для этого яйца и другие ингредиенты взбивают, после чего выливают в формочку или стеклянную жаростойкую посуду, которая плавает в кипящей кастрюле. 2 Кастрюлю закрывают крышкой и ждут 10 минут, пока омлет не будет готов. 2

Таким образом, паровой омлет получается более нежным, пышным и воздушным. 2 Он также считается более полезным, так как не жарится. 2