Чем отличается классический курт от коптённого?

Основное отличие классического курта от копчёного заключается в способе приготовления. irecommend.ru

Классический курут готовят из кисломолочного продукта (катыка), который помещают в тканевый мешочек и подвешивают в тени на несколько дней для сцеживания сыворотки. ru.wikipedia.org В полученную таким образом творожную массу добавляют соль и, иногда, красный молотый перец. ru.wikipedia.org Затем скатывают шарики и сушат на солнце до твёрдого состояния, накрыв марлей. ru.wikipedia.org

Копчёный курут делают на варёном катыке, который предварительно варят 2–3 часа на медленном огне. irecommend.ru Из-за варки продукт приобретает лёгкий копчёный аромат и вкус с дымком. irecommend.ru

Таким образом, копчёный курут отличается от классического способом приготовления и вкусовыми качествами.