Чем отличается классическая песочная основа от бисквитной для тортов?

Основные отличия классической песочной и бисквитной основ для тортов:

• Текстура. У бисквитного теста она более лёгкая, воздушная, пористая. sprashivalka.com otvet.mail.ru Песочное тесто сухое и рассыпчатое, с плотной структурой. sprashivalka.com otvet.mail.ru
• Состав. В песочном тесте есть сливочное масло или маргарин, а в бисквитном — яйца, сахар и мука. sprashivalka.com food.inmyroom.ru
• Консистенция. Бисквитное тесто пышное, нежное и жидкое, а песочное — густое. sprashivalka.com

Из песочного теста делают торты «Ленинградский» и «Абрикотин», корзиночки с кремом, пирожное «Школьное» и различное печенье. food.inmyroom.ru Бисквитное тесто используют для тортов, пирожных, рулетов. otvet.mail.ru