Чем отличается картофельный суп-пюре от обычного картофельного супа?

Основное отличие картофельного супа-пюре от обычного картофельного супа заключается в консистенции:

• Суп-пюре — это густое блюдо на основе протёртых овощей, в том числе картофеля, с добавлением бульона, воды или овощного отвара. blog-recept.ru dzen.ru Консистенция супа-пюре не обязательно должна быть гладкой и однородной, достаточно немного перемолоть компоненты, оставив довольно крупные кусочки. blog-recept.ru
• Обычный суп предполагает, что овощи остаются в целостном виде, что может содержать больше клетчатки и способствовать улучшению пищеварения. rskrf.ru

Кроме того, супы-пюре обычно содержат дополнительные ингредиенты для загущения, что может повышать их калорийность (сливки, масло, картофель). rskrf.ru