Чем отличается калорийность вареной свинины от жареной и тушеной?

Калорийность варёной свинины обычно ниже, чем у жареной и тушёной.

Варка уменьшает энергетическую ценность мяса, так как часть жира переходит в бульон. vk.com В среднем калорийность варёной свинины уменьшается на 10–20%. vk.com

Жарка увеличивает калорийность блюда, так как к энергетической ценности мяса прибавляется 20% от калорийности масла, на котором готовят. vk.com

Тушение практически не меняет калорийность продукта, если в блюдо не добавляют масло. vk.com Если готовить не слишком постное мясо, часть жиров переходит в подливу. vk.com В тушёной свинине меньше калорий, чем в отварной и жареной, так как в тушёном продукте есть другие ингредиенты, например овощи. yandex.ru Многое зависит от того, какую часть свинины тушить: жирный кусочек будет более калорийным, а рёбра — менее. yandex.ru